人工揀選

從三月份開始一直到六月底,都是我們的採摘季節。不過這時間或許會更久,一切都取決於樹上的橄欖是否成熟。

我們仍然使用人工的方式手摘水果,在成熟度約70%我們就準備採收,以確保果實的完整不受損傷。因為任何其他機械的方式進行採收,都有可能會破壞水果的表面。

清洗

果實從樹上摘下之後,會被倒入一個洗手盆,我們的工人將清除所有的灰塵、樹葉和樹枝。

鹽水浸泡

清洗過後,橄欖會被置於1噸的鹽水桶中,進行至少3個月的鹽水處理。在這段期間,鹽會吸收並去除橄欖的苦澀味。

在這段期間內,我們都會非常仔細的審查鹹味和PH值。

消毒

在包裝方面,首先我們將橄欖入袋密封,並進行消毒,以確保橄欖無菌的到達顧客手上。

包裝

包裝後,我們把橄欖放在托盤上,等待寄送到我們尊貴的客戶手中。