【簡易食譜】超夯電鍋番茄飯!橄欖油料理食譜Part1~@橄欖油推薦

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前陣子看網路上許多人都在煮電鍋番茄飯,電鍋真的很強大!

直到這幾天剛好跟阿姨聊到,覺得很新鮮

於是乎我就順便找了幾道橄欖油料理食譜跟買食材,一起來動動手做料理~

不過這篇要先介紹電鍋番茄飯,食材的部分其實很隨興

但對於平時懶得下廚的人(就是我),只需要買幾樣喜歡的簡易食材就可以了

【 準備食材 】

◎牛番茄兩顆、白米1~1.5杯量米杯、雞肉、火腿三色豆、橄欖油、九層塔(可裝飾用)

(喜歡海鮮的話也可以放些蛤、蝦或魚肉哦!)

 

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STEP1. 先用量杯盛裝白米約1~1.5杯(可依食用人數增減)

1.5杯煮起來大概有兩人份的食量,接著將白米洗淨

(珍惜水資源,洗米水可蒐集起來澆花或馬桶沖水用哦!)

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STEP2. 將番茄洗淨放入生米碗中,接著將雞肉切小塊跟火腿三色豆一起放進

可以放很多沒關係,第一次煮(阿姨也是初嘗鮮)看上層都放滿了

以為這樣就夠了~不過白米煮熟後的份量跟食材的比例卻不對

所以第一次煮的朋友們可以豪邁的多放一些哦!!

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STEP3. 加入調味料,這部分就看個人口味添加了,我們是吃比較清淡

所以阿姨就只放了些鹽巴跟紅棗提味

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STEP3. 倒入特級初榨冷壓橄欖油少許

沒錯!就是石頭堡特級初榨冷壓橄欖油(左)~

特級初榨冷壓橄欖油是天然的橄欖果汁,未精製的橄欖油發煙點較低

可用於低溫或蒸煮的方式料理,當然最好的方式是用來做沙拉或生飲

因為當特級初榨冷壓橄欖油接觸熱度後會造成養分流失的問題

若是用來高溫料理(油炸)更容易因發煙點低造成致癌的反作用

不過電鍋料理是以隔水加熱的方式蒸煮,蒸煮的溫度大約落在100~130度

再加上橄欖油並未直接接觸熱點造成油溫達到發煙點的問題

所以不用擔心哦!但是如果是要油炸或快炒等超過160度的料理

建議使用特級芥花橄欖油(右),利用芥花油提高發煙點,溫度可提高至190~240度左右

而一般油炸的溫度約140~190度,所以特級芥花橄欖油是可以用來製作各種料理的哦!

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如果擔心或是不清楚料理的溫度,建議煎炒煮炸等各種料理都使用特級芥花橄欖油即可!

然後特級初榨冷壓橄欖油就用來沾麵包或做沙拉,亦能最完整吸收橄欖油的營養成分

就不用再辛苦爬文卻還搞不清楚該用甚麼油哦~

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煮飯時加一點油可以讓米飯更粒粒分明,如果時間充足的話

可以讓生米浸泡約30分鐘會更好!但是油千萬不要加太多,反而會讓飯變得沾黏

上圖就是錯誤示範XD~因為要拍照給大家看的關係,再加上本人一直抓不到快門的時間

所以一個不小心就倒了太多,像這樣約兩人份的量只需要滴幾滴就可以了!

 

使用量很少又很省,不用怕用純特級初榨橄欖油來煮飯會覺得浪費哦~

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STEP4. 完成以上步驟後只需要加入約兩杯量米杯量的水後按下開關蒸煮即可

兩杯水約蒸煮30分鐘,當電鍋開關跳起來後,可以再悶個10~15分鐘讓米飯收水

完成後就可以起鍋囉~

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STEP5. 起鍋後只要簡單地把番茄跟其他的料全拌再一起就完成囉!

電鍋番茄飯真的好吃(一個自己煮自己講的概念XD)

雖然特級初榨冷壓橄欖油放得太多了,但米飯吃起來有橄欖油特有的香氣(不是油耗味哦!)

也算是意外的收穫^O^~唯一讓我比較不滿的就是食材應該再多準備些跟再多放些

但還好還有多做幾道料理,搭著吃也是美味、飽足感十足阿!

上面幾張圖有偷偷的透漏出其他料理

下次再來跟大家介紹更多關於懶惰鬼或新手專用的簡易食譜料理哦~

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